Как правильно собирать малину, чтобы сохранить ягоды целыми: секреты опытных дачников

Pixabay Чтобы заготовить малину на всю зиму и обеспечить себя богатым урожаем сладкой ягоды на следующий год, нужно соблюдать несколько простых правил сбора малины.
Содержание статьи
1. Когда приступать к сбору малины? 1.1 Сбор малины в зависимости от сорта1.2 Сбор малины в зависимости от региона произрастания2. Можно ли собирать малину после дождя? 3. Как правильно собирать ягоды малины? 4. Быстрый способ сбора ягод 5. Как часто собирать малину? 6. Во что собирать малину? 7. Как быстро собирать малину в лесу? 8. Сбор листьев малины 8.1 Сушка листьев малины
Скрыть

Мало кто догадывается, но полезны не только ягоды малины, но и листочки, и веточки, и даже корешки. Как правильно собирать созревшую малину, чтобы она имела приятный вкус и максимальный запас витаминов?

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

Содержание

Когда приступать к сбору малины?
Сбор малины в зависимости от сорта
Сбор малины в зависимости от региона произрастания
Можно ли собирать малину после дождя?
Как правильно собирать ягоды малины?
Быстрый способ сбора ягод
Как часто собирать малину?
Во что собирать малину?
Как быстро собирать малину в лесу?
Сбор листьев малины
Сушка листьев малины

Когда приступать к сбору малины?

Pixabay

Созревание урожая малины идёт постепенно и зависит от погоды. При хорошей погоде ягоды созревают быстро, при дождливой, холодной – медленнее. Плодоношение малины начинается в июле и может длиться до 2 месяцев.

Приступать к сбору малины надо тогда, когда она полностью созреет. Обычно ягоды зреют в середине лета (вторая половина июля). Так как есть разные сорта малины, сроки сбора урожая могут сдвигаться.

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ
Определить зрелость ягод можно по цвету, который свойственен определённым сортам. Как правило, спелая малина без труда отделяется от плодоножки и имеет упругую структуру.

Главная проблема при сборе урожая малины — это не повредить нежные ягоды, которые при малейшем надавливании превращаются в кашицу.

Сбор малины в зависимости от сорта

Pixabay
0

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

Малина подразделяется на сорта с разным сроком созревания, которые плодоносят 1 раз за сезон:

раннеспелые: начинают созревать с середины июля;
среднеспелые: созревают к концу июля;
позднеспелые: созревают в августе.

Плодоношение таких сортов длится около 20 дней.

Pixabay

Также разработаны ремонтантные сорта малины, которые плодоносят 2-3 раза в сезоне.

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

Каждая волна длится 2 недели.
В зависимости от сорта первая или вторая волна является более плодоносящей.
Такое плодоношение возможно в течение 2-3 месяцев, однако зависит многое от климата, сорта, места посадки малины, соблюдения правил ухода.

Сбор малины в зависимости от региона произрастания

Pixabay
0

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

От региона выращивания также зависит срок созревания культуры. Малина — теплолюбивое растение. Плодоношение и созревание в жаркую погоду значительно увеличивается.

На юге сбор урожая начинают в конце июня.
Для умеренного региона уборку урожая проводят с конца июля и до конца лета.
На севере ягоды снимают с начала августа и до конца периода плодоношения.

Можно ли собирать малину после дождя?

Pixabay
0

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

Довольно часто садоводы спорят между собой, можно ли собирать ягоды мокрыми (после дождя)?

Если малина будет использована в первые несколько часов, то можно.
А если ягоды собираются на продажу или же будут храниться в течение нескольких дней, то сбор надо осуществлять только в сухую погоду.

Мокрая малина очень быстро испортиться, начнет выделять сок и постепенно превратится в кашу.

Как правильно собирать ягоды малины?

Pixabay
0

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

В начале плодоношения малины сборы обычно бывают небольшие, при созревании основной массы ягод увеличиваются.

В конце плодоношения, когда остаются только мелкие ягоды средних и нижних веточек, сборы опять снижаются.

При хорошей погоде ягоды малины собирают через день-два, в слишком жаркую или дождливую пору – ежедневно. В конце плодоношения ягоды можно собирать через 2-3 дня.

Нельзя собирать ягоды рано утром, пока не высохла роса, и вскоре после дождя, сбор мокрых ягод допускается только в крайнем случае, при затяжной сырой погоде. При этом их немедленно пускают в переработку.

Зрелыми ягоды малины считают, когда они приобретут характерную окраску. Ягоды, предназначенные для перевозки, не доводят до полной зрелости.

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ
Pixabay

Для потребления и переработки ягоды можно собирать совершенно спелыми. Такие ягоды слаще, вкуснее, ароматнее:

Чтобы сохранить урожай целым, надо собирать ягоды вместе с плодоножкой, которую следует удалить непосредственно перед обработкой или употреблением в пищу.
Собирая ягоды, надо внимательно их осматривать. Выбирать надо только ту малину, которая не имеет признаков гниения. Если порченые ягодки попадут в общую емкость, то очень быстро заразят и другие.
Для сбора урожая не надо пользоваться специальными приспособлениями, исключение оставляет только тот случай, когда ягоды собирают с плодоножкой (здесь не обойтись без секатора).
Спелую малину берут двумя пальцами (большим и указательным) и легонько отщипывают.
Если ягоды расположены скученно и имеют короткую плодоножку, их срезают маленькими ножницами или, в крайнем случае, снимают без плодоножки.

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

При сощипывании или срезке не следует касаться пальцами непосредственно самих ягод. Ягоды малины очень нежны и при неосторожном обращении легко мнутся.

Быстрый способ сбора ягод

Pixabay

Больше всего времени и сил отнимает сбор ягод. Как быстро собрать малину и не повредить ее при этом?

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

Профессиональные фермеры часто пользуются машинным способом уборки урожая, но обычному дачнику он не подходит.

Во-первых, оборудование стоит больших денег, во-вторых кусты травмируются, срываются недозревшие плоды, показатели урожайности снижаются. Потому чаще всего малину собирают вручную.

Чтобы ускорить процедуру, используют различные хитрости и приспособления, позволяющие освободить обе руки и задействовать их в работу:

Так, банку либо другую небольшую посудину подвешивают на шею или переносят за собой, приделав удобные ручки.
При сборе плодов стараются не касаться к их поверхности. Тонкая кожица при малейшем надавливании прорывается, в результате чего выделяется сок.
При сборе урожая стараются оставлять плодоножки длиной около 6 мм.
Малина, имеющая повреждения, признаки порчи или не имеющая плодоножки, отправляется в отдельную посудину. Такая сортировка в дальнейшем экономит время и поможет сохранить качество плодов.

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ
Pixabay

Чтобы не травмировать малину и продлить срок ее хранения, рекомендуется пользоваться специальной технологией сбора:

Левой рукой приподнимают веточку и удерживают ее.
Правую руку располагают ладонью вверх и помещают под плоды.
Большим и указательным пальцем защипывается плодоножка, и осторожно перекладываются оказавшиеся на ладони малинки в приготовленную посудину.
Удерживают на ладошке не больше 5 ягод одновременно, в противном случае они помнутся.

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

Как часто собирать малину?

Pixabay

Многие опытные и начинающие садоводы нередко заводят споры на тему «как часто собирать малину».

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

Малина – это скороспелая ягода с довольно большим сроком созревания. Когда на кустах начнут появляться первые спелые ягодки, сбор необходимо производить раз в два – три дня.

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

Если это делать чаще, то плоды не будут успевать вызревать, если позже – есть риск потерять часть урожая в виде осыпавшихся переспевших ягод.

Если погода устойчиво жаркая, то плоды созревают гораздо быстрее, поэтому собирать малину в таком случае рекомендуют через день.
Если же по разным причинам отсутствует такая возможность, то можно воспользоваться мудрым советом дачников – разместить под кустами емкости (можно расстелить плотный целлофан и линолеум), чтобы ягодки осыпались не на землю. Так можно сохранить большее количество спелой малины.

Как правило, с начала созревания первых плодов, малиновый куст плодоносит еще в течение трех недель. Единичные ягоды, конечно, будут еще созревать и позднее, однако для массового сбора их уже будет недостаточно.

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

Во что собирать малину?

Pixabay

Многие новички в «малиновом деле» интересуются – во что собирать малину, чтобы на дольше обеспечить ей надлежащий вид без потери качества урожая?

Тара под малину должна быть невысокой и иметь достаточную ширину, чтобы укладывать ягодки небольшим количеством слоев.
Если малины в одной емкости будет слишком много, ягоды подавятся под собственным весом и до кухни вы донесете компот.
Опытные дачники осуществляют сбор урожая в специальные контейнеры не больше двух литров объемом, с низенькими бортиками.

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

Можно использовать любую другую посуду, но с аналогичными параметрами.

Очень хорошо подойдут плетеные корзинки. В них есть вентиляционные отверстия, что защитит малиновый урожай от парникового эффекта внутри емкости.

После того, как одно лукошко будет заполнено, его необходимо сразу поставить в тень или поместить в прохладное место, которое будет хорошо проветриваться и защищено от влаги. Так малина сможет сохраниться достаточно долго без выделения сока.

Как быстро собирать малину в лесу?

Pixabay
0

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

Известно, что малину можно собирать не только на домашних малинниках, а и на природе. Причем дикая ягода славится своими полезными свойствами даже больше, чем домашняя! Однако, знают ли любители этой удивительной ягоды, как быстро в лесу собирать малину?

Сразу оговоримся, что дело это может показаться лёгким только с первого взгляда. Те, кто хоть раз бродил по лесу в поисках этих полезных плодов подтвердят, что данная задача — не из простых.

Первое, на чем стоит заострить внимание – это подходящая для условий леса одежда:

Обувь должна быть высокой (лучше всего сапоги).
Брюки – из плотной ткани, но не стесняющие движений.
Верх – обязательно с длинным рукавом.

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

Такая «экипировка» защитит вас от непроходимых зарослей дикого малинника и сохранит части тела от царапин и ран.

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ
Pixabay

Правила сбора лесной малины:

Для быстрого сбора малины в лесу необходимо запастись тарой на полтора – три литра (не больше, чтобы из малины преждевременно не сделать компот).
Емкость лучше всего подвесить на ремешке или веревке через плечо, чтобы освободить руки для сбора ягод.
Специалисты советуют выбираться в лес за малиной, когда солнце не слишком яркое. При солнечной погоде разнообразие растительности слишком пестрит, не давая разглядеть ягоды. От этого очень быстро устают глаза и много урожая принести домой не получится.
Найдя хороший куст, не спешите отходить от него, обобрав только верхушки. Приподнимите нижние веточки, и вы увидите, сколько «богатства» на них висит. Так вы не будете попусту тратить время на поиски новых кустов и за довольно короткое время наберете столько ягод, сколько планировали.

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

Ну и ещё один совет: собирайте аккуратно, чтобы в тару не налетело много мусора. Это поможет сэкономить время на чистке ягод перед обработкой.

Сбор листьев малины

Pixabay
0

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

Листья малины — это не только ароматная добавка к чаю, но и полезная зелень, в которой много витаминов и полезных веществ.

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

Наибольшими лечебными свойствами обладает лесная малина, но и домашняя приносит немало пользы.

Время года — очень важный фактор при сборе листьев. Первые (весенние) листочки собирать нельзя, так как в них еще не собралось достаточное количество полезных веществ. Оптимальным сроком для сбора считается период цветения кустарника, как правило, это июнь-июль месяц.

Отбирая листья, надо их осматривать. На них не должно быть повреждений или признаков увядания.
Собирать листья надо только в сухую погоду, чтобы исключить заражение грибками.
Срывать листья можно и с черешком, и без него.

Сушка листьев малины

Pixabay
0

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

Одним из главных этапов подготовки листьев малины является сушка.

Важно выбрать правильное время и место. Дело в том, что в пасмурную погоду листья не высохнут, а вот заплесневеть могут. Но и под прямыми солнечными лучами оставлять их нельзя, так как в них разрушится хлорофинилл (зеленый пигмент) и другие полезные вещества.
Листья необходимо разложить в один слой на любом удобном материале (можно использовать мешковину). Место, где будут сохнуть листочки, должно хорошо проветриваться.
Чтобы сушка была равномерной, надо периодически переворачивать листья. В зависимости от погодных условий сроки высушивания могут быть разными: от двух недель до месяца.

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ
Нельзя сушить листья в духовке, так как эффект будет такой же, как и на солнце. Листочки просто потеряют все полезные вещества.

Высушенные листья раскладывают по стеклянным банкам и герметично закрывают, чтобы не потерять аромат.
Ёмкости следует поставить в темное место.
Листья могут храниться от года до двух лет.

Pixabay

Мало кто знает, но в корнях малины концентрируется наибольшее количество полезных веществ:

Для сбора подойдут коренья двухлетнего растения с мясистыми корнями.
Корешки аккуратно выкапывают, промывают под теплой водой от остатков земли, измельчают и заваривают.
Чай с кореньями получается очень ароматным, с легким травянистым запахом.

Подписывайтесь на наш канал «Дача, сад, огород» в Viber, Яндекс. Дзен, ВКонтакте, Одноклассники и Telegram!

Источник

Источник: modakrasota.site