Здравствуйте дорогие читатели и гости сайта «Семья и детство». Сегодня хочу поделиться рецептом: гречневый суп с фрикадельками. Очень вкусным, сытным, наваристым супом из гречки с фрикадельками можно разнообразить ежедневное меню. Приготовить его просто, а результат кулинарных стараний понравится взрослым и детям.
Гречневый суп с фрикадельками: рецепт
Ингредиенты:
- мясной фарш (можно из любого мяса) – грамм 300,
- картофель – около килограмма, морковь – парочка средних,
- лук – 2 небольших головки,
- томатная паста – 1 небольшая ложечка,
- зелень – 1/3 среднего пучка, соль – по вкусу,
- гречка – 80 грамм,
- растительное масло – около 3х ложек (столовых),
- вода – 2.5-3 литра.
Процесс приготовления:
1. Влить в кастрюлю всю необходимую для супа воду. Поставить на огонь. Посолить. Тем временем очистить картофель. Нарезать его кубиками, либо брусочками. Опустить в воду, пусть варится.
2. Лук порезать небольшими кусочками. Морковь натереть (лучше на мелкой терке).
3. Отдельно порубить зелень.
4. Минут через 15-20 от момента закипания, когда картофель практически сварился, высыпать в суп гречневую крупу. Ее следует заранее перебрать и промыть. Убавить мощность нагрева, пусть суп продолжает медленно кипеть.
5. В сковороде разогреть все масло. Поместить в нее лук и одновременно морковь. Обжарить до появления красивого, золотистого оттенка у овощей и масла. Добавить маленькую ложечку пасты из томатов. Можно положить больше, либо обойтись вообще без нее. Все смешать, чуть обжарить, но не допустить пригорания.
6. Добавить готовую зажарку в суп. Перемешать все ингредиенты. Пусть дальше варится на небольшом огне.
7. Из фарша скатать небольшие фрикадельки в форме шариков. Для этого блюда идеален фарш с добавлением риса.
8. Если гречка и картофель готовы, то можно добавлять мясные шарики. При помощи подходящей ложки переложить фрикадельки в суп. После закипания проварить их минут десять.
9. Добавить зелень. Прокипятить суп еще пару минут. Затем можно выключать нагрев. Гречневый суп с фрикадельками готов. Подавать его в слегка остывшем виде. Можно добавить при желании сметану или хороший майонез.
В этом супе удачное сочетание всех продуктов делают в итоге блюдо очень вкусным и полезным. Приготовление супа с гречкой и фрикадельками на ужин или обед не занимает много временных ресурсов и труда, а результат обязательно понравится всем, кто попробует это замечательное блюдо.
Приятного аппетита!!!
Похожие темы:
С Уважением Екатерина Богданова
Сайт «Семья и детство»
P.S. Не забудьте подписаться на обновление нашего сайта
Комментариев: 99
Хорошая идея! Я никогда не делала гречневый суп с фрикадельками. Вот почитала рецепт и захотелось попробовать. Мы обычно добавляем рис. Но гречка думаю будет еще лучше!
Суп с гречкой хорош тем, что необходимо чаще разнообразить меню. Поэтому, возьму на заметку этот вкусный суп.
Не знал, что из гречки варят супы. Гречневая каша распространена, а суп из гречки не встречался.
У меня ребенок обожает суп с гречкой. Наше дежурное блюдо
Гречку все любим, надо будет и мне сварить такой суп! будем разнообразить меню!
Буду знать про гречневый суп. Решусь, сварю как нибудь его для пробы.
Ирина, варите молочный суп с гречкой, сварите и с фрикадельками. С фрикадельками вкуснее.
Олег, молочный суп с гречкой я иногда готовлю ребёнку. Но сама я его не могу как суп воспринимать. Для меня — это какая-то жидкая каша))
Молочный суп на завтраки дают, а с фрикадельками на обед. Удивления у ребёнка суп с фрикаделькам и гречкой не вызовет.
Я молочный суп с гречкой варю, а мясной никогда не варила, обязательно попробую!
Если гречку любите, то стоит попробовать. Я сварила такой суп — моей семье понравился.
Молочный суп с гречкой мне часто давали в садике, реже в школе. Для детей суп очень полезный.
Я раньше делал рисовый суп с фрикадельками, скоро попробую сварить гречневый по рецепту.
Думаю, что суп , и правда, очень вкусен. Да и готовить его быстро — гречка ведь очень быстро разваривается.
А я как-то нашла для себя прекрасное сочетание гречки со щавелем, и теперь мне очень нравится такой кисленький суп.
Я иногда в щи добавляю гречку. Прочитала на одном из кулинарных блогов о таком рецепте и сама стала добавлять в щи гречку.
Я в щи тоже гречку добавляю. А без гречки ребенок так не хочет есть
Мне с детства гречка не нравится, в детстве гречку есть заставляли, неприязнь к ней до сих пор сохранилась.
Если готовишь блюдо часто, то оно надоедает, а если еще и заставляют кушать, то подавно. А все-таки гречку все равно надо хоть иногда кушать.
Многие добавляют в щи гречку. У меня мама постоянно добавляла.
Не только в щи добавляют гречку, в суп с грибами тоже рекомендуют класть немного гречневой крупы.
Кисленький вкус на любителя. Щавель полезная травка, а его вкус никогда не нравился.
А я с гречкой чаще такой суп варю, чем с рисом. У меня дочка совсем рис не хочет кушать с детства. Вот гречку — с огромным удовольствием, а вот рис — нет.
Но, Анюта, нужно приучать дочку и к рису, да и к другим крупам: перловке, пшену. От каждой — своя польза.
Перловку в суп добавляют, про пшено слышу от вас впервые.
Гречка прекрасная диетическая крупа, говорят, её раньше трудно было купить, продавали диабетикам.
Я в детстве такой крупы не видела на прилавках магазинов, дома мама не варила гречневой каши.
Татьяна, даже трудно этопредставить) Сколько я себя помню, гречки всегда было достаточно, и стоила она недорого.
В прошлом году какой ажиотаж был на гречку, смели с прилавков подчистую.
Да, я что-то этот момент пропустила, хотя гречку покупаю часто.
Ажиотаж на гречку свидетельствует о популярности гречки среди населения.
Ни мне ни многим моим знакомым гречка не очень нравится. Едят не больше нескольких раз в год.
Ещё одно достоинство этого супа — он очень быстро готовится! Поскольку гречка — быстро развариваемая крупа.
Чтобы было еще быстрей, можно гречку с картофелем забрасывать одновременно, а через минут 10 фрикадельки. Полчаса — и суп с фрикадельками готов.
Гречка будет варится полчаса, много для гречки.
Фрикадельки не развариваются в супе? Не увидел что в них крахмал добавляется или яйцо для связки фарша.
Фрикадельки не развариваются. Добавлять лишнего нечего не надо, особенно крахмал
Спасибо Екатерина, за быстрый ответ! Для фрикаделек используем фарш и рис без любых связующих.
С фрикадельками же часто варят супы, если хотят сварить первое блюдо побыстрее. А состав супа может быть разным.
Я варю суп с фрикадельками, когда не хватает времени на варку мяса и есть в наличии фарш. Быстрый и вкусный суп.
Согласна, Олег! И в то же время полностью натуральный, без консервантов. Не все быстрые супы могут этим похвастаться))
Некоторые, особенно студенты, покупают Ролтон, но это не суп, а химическая смесь.
С супами Ролтон соглашусь, химии много, но моё личное наблюдение — лапшу Ролтон в 450 граммовых пачках раскупают состоятельные домохозяйки. Не лапшу быстрого приготовления, а которую несколько минут поварить надо.
Олег, странно. Хотя не все состоятельные люди выбирают правильное питание. Не совсем понимаю, что в этой лапше хорошего. Итальянские макароны в разы вкуснее.
Не один Ролтон покупают, присмотрелся — марок много. Некоторые виды лапши дороже итальянских макарон.
Лапшу можно дома самостоятельно сделать. Суп с домашней лапшой особенно вкусен.
Чтобы фрикадельки уж точно не развалились, лучше всегда их вкидывать в кипящую воду.
Сейчас мне понятно, почему пельмени вбрасывают в кипящую воду, чтобы фарш не развалился.
Если пельмени забросить в холодную воду, то они слипнутся.
Рис в горячей воде быстро частично превращается в клейстер, который не даёт развариться фрикаделькам.
Рис не даёт фрикаделькам развалится во время варки, работает как крахмал.
ни разу не делали суп с гречкой, надо попробовать
Если гречку любите, то стоит попробовать обязательно.
На кастрюлю ложка гречки незаметна будет.
Крупы заметно не будет, зато вкус чувствоваться будет.
Для разнообразия можно попробовать рыбные фрикадельки, тоже вкусно.
А рыбные фрикадельки будут сочетаться с гречкой?
Рыбные фрикадельки будут хорошо с рисом сочетаться.
С рисом любые фрикадельки будут хорошо сочетаться.
Согласна, рис — универсальная крупа.
Поэтому её так любят в Азии, ко всем блюдам подходит.
Татьяна, это было предложение с моей стороны. Мясо с гречкой сочетается хорошо.
Рыбные фрикадельки делают из разной рыбы, из ценных сортов рыбы фрикадельки вкусные.
гречка в любом виде полезна.вот только детей ею сложно накормить. думаю в супе будет в новинку, им должно понравится
Что уж сложного детей гречкой накормить. С садика кормят ей в разных блюдах.
вот поэтому наверно она им и надоедает
Тогда детям любой продукт надоедает и они его не едят.
если заставлять и давать постоянно, то да, надоедает.и не только детям, взрослым тоже надоест
В садиках рацион. Один раз гречку, второй раз творожник, третий запеканку.
Привыкаешь ко вкусу любого продукта с детства. В Китае рис, в Англии овсянка.
А у моего сына гречка одно из любимых блюд, почему-то он очень любит её вкус.
Гречка нравится многим людям, из неё и супы делают и каши, и блины, и муку.
Гречневая мука, на мой вкус всё же довольно специфическая. Никак не могу к ней привыкнуть.
Я к тому что гречка любимый многими продукт, из которого готовят много блюд.
я не только про гречку, надоесть может любой продукт, если его подавать постоянно и в одном и том же виде
Не встречались мне люди, кушающие каждый день один продукт, кроме хлеба разумеется.
Артур, я каждый день на завтрак ем только овсянку))
Овсяная каша был традиционным английским завтраком. Исключение из правила.
а что,если исключение,то вкуса не чувствуешь?
У англичан на завтрак и овсянка и яичница с беконом.
Для любителей плотных завтраков можно и яичницу добавить.
Современные англичане уже не так плотно завтракают. Моя коллега каждый год бывает в Англии, так она говорит, что у англичан такой же завтрак, как у нас, разве что вместо кофе некоторые пьют сок.
Англичане переходят на здоровое питание, жареное есть каждый день неполезно.
Антон, согласна, жаренный бекон на завтрак тяжеловато всё же.
У англичан по традиции два завтрака, им переживать не о чём.
Мюсли та же овсяная каша с добавлением тропических фруктов.
на здоровое питание все стараются перейти, но не у всех получается
А по-моему многие и не стараются вовсе, их устраивает всё как есть.
Здоровое питание уступает по вкусу и удовольствию не очень здоровому.
Антон, когда привыкаешь есть только здоровую пищу, она тоже кажется вкусной и от неё получаешь удовольствие.
Ирина, забыл конкретизировать, что здоровая еда по большей части уступает по доступности и по деньгам фастфуду, но и то не всегда.
Ирина, молодых всё устраивает и фастфуд и еда в сухомятку. О здоровом питании задумываются позднее.
Артур, согласна, когда что-нибудь заболит.
Спохватываются о здоровом питании и образе жизни, пока не прихватит.
Дети обожают сладкое, много сладкого это нездоровое питание. И что делать, когда ребёнок просит конфет
Здоровое питание не всегда по вкусу молодому растущему организму.
есть много и вкусных рецептов.да и потом люди привыкают и другому вкусу пищи
Вообще я супы не люблю и практически их не ем, но вот суп с фрикадельками люблю, его очень вкусно готовили и мама и бабушка. Как готовит мама — об этом воспоминания остаются на всю жизнь. Ваш рецепт очень замечательный и красиво смотрится.
супы полезны, а когда еще и очень вкусно, то вообще здорово!
Важный компонент в супе — томатная паста. Без неё вкус супа был бы другим, более пресным.